Sağlık üzerinde olumlu tesirleri olan bileşenlere besin denir. Besinler metabolik gereksinimlerimizin karşılanmasında; güç, mikro ve makro besin öğelerinin alımında birebir yarar sağlamaktadır.
Aynı vakitte besinlerin doğal yollardan hastalık tedbire ve muhafaza özelliklerinin olduğu da geçmiş vakitlerden beri bilinmekte ve yararları geliştirilmektedir. Bu da sıhhatin korunmasında beslenme dayanağının ne kadar değerli olduğunun göz arkası edilemeyecek bir ispatıdır. Araştırma sonuçlarına bakıldığında, beslenmenin:
- İmmün (bağışıklık) sistemine olan desteği
- Kemik erimesinde önleyiciliği
- Kanser riskini azaltması
- Sporcularda atletik performansları arttırıcı etkisi
- Yaşlanma sürecini yavaşlatıcılığı
- Kardiovasküler sıhhat üzere birçok alanda önleyici ve tedavi edici yarar gösterdiği görülmektedir.
Besinler ve fonksiyonlarından kimilerine bakacak olursak:
Domatesin süreç görmüş formlarında çok fazla bulunan bileşen Likopen: Likopen süreç gördükçe artan bir bileşiktir. Likopenin yapılan araştırmalarda görülen yararlarından en değerlisi antioksidan özellik göstermesidir. Böylelikle kanser riskini %45 oranında düşürmektedir.
En güçlü kaynakları: Pişmiş domates, domates suyu üzere domatesin süreç görmüş formlarıdır.
Soğan ve Sarımsakta bulunan Allisin bileşikleri: Soğan ve sarımsağın içeriğinde bulundurduğu allisin ve allil sülfit bileşikleri:
Bağışıklık sistemini güçlendirici
Tümör hücre çoğalmasını engelleyici
Kolesterol seviyesini düşürücü
Ve kanser önleyici tesirler göstermektedir. Bilhassa yapılan çalışmalarda mide kanserini önlemede önemli tesirlerinin bulunduğu ispatlanmıştır.
Yeşil çay ve antioksidan özelliği: En fazla kanser koruyuculuğuna sahip polifenolik husustur.
1 kupa yeşil çayda 200 mg bulunmaktadır ve hayli önemli bir pahadır. Bedenimizdeki kansere sebep olabilecek radikalleri temizleyici etksi bulunmaktadır.
Siyah çayda antioksidan ölçü azalmaktadır.
Kurubaklagiller ve soya: Kan kıymetlerinin düzenlenmesinde epey etkilidirler. Kalp ve damar sıhhatine zaralı olan LDL’nin düşüp, yararlı ve yükseltilmesi güç olan HDL’nin artışını sağlarlar.
Östrojen hormonun inançlı düzeyde kalmasına yardımcıdırlar v böylelikle bilhassa menopoz öncesi bayanlarda tüketiminin sistemli biçimde yapılması gerekmektedir. Böylelikle emik erimesinde önleyici tesir gösterebilir.
